写于 2017-05-01 04:16:13| w88优德官网| 专栏
<p>作者:Nirvana Abou-Gabal kimchee从韩国到俄罗斯克瓦斯到dosas印度南部,几乎每天都在享受传统社会的发酵食品,健康专业人士和爱好者现在必须带来这些独特的健康益处的食品一旦被认为是它的感兴趣起动器仅用作食品保鲜的手段例如,在没有现代制冷的情况下,卷心菜可以在生长季节之外以酸菜的形式储存,但作为人类微生物组(体内生态系统)的研究科学家逐渐意识到富含“好”细菌的发酵食品在维持和优化我们的健康方面也发挥着重要作用我们现在知道我们的身体不是无菌的 - 远离它,我们的身体比我们自己更多的细胞中含有更多的外来细菌(合并,据估计,我们体内的细菌可以补充半加仑的水!)当微生物组平衡时,这种细菌以健康的比例存在,这些有机体nisms可以影响我们的体重,免疫力,精神状态等</p><p>它们帮助我们更好地消化我们的食物,甚至合成肠道中的营养素,如维生素K:益生菌的深远健康益处发酵食品可以用作天然的益生菌,或作为支持消化系统健康的“好”细菌作为补充肠道细菌的常用方法它们有多种形式,如酒精和非酒精饮料(如康普茶),动物产品(如pla) Sand,Katz指出,ra,泰国发酵鱼酱,蔬菜(如酸菜),乳制品(如酸奶)和豆类(如“味噌,由发酵大豆制成”)是他书中发酵的艺术</p><p>发酵食品作为一个整体,是一种高营养和易消化的发酵预消化食品,使营养更具生物可利用性,或更容易被人体吸收,并在许多情况下发酵释放额外的营养素或去除抗营养素或毒素酶taining活乳酸产生细菌特别支持消化系统健康,免疫功能和整体健康肯定会在健康均衡的饮食中发挥重要作用例如,一项研究表明,摄取更多的发酵乳产品可以降低心血管疾病的风险它已经确定发酵乳可以改善年轻男性的葡萄糖代谢和运动诱导的肌肉有趣的是,有些人在正常情况下对乳制品敏感仍然可以轻易消化SD克菲尔和其他发酵乳制品这可能是由于这些产品中乳糖浓度降低韩国主食Kimchee在西方越来越受欢迎它与降低肥胖和癌症的风险有关由于降低胆固醇水平,它也被证明特别有益于糖尿病前期患者的血糖调节在该研究中,患有糖尿病前期的患者被询问食用新鲜或发酵泡菜的结果显示,9%食用新鲜(未发酵)泡菜的人体验到葡萄糖耐量增加但是,喝了10天发酵泡菜的人中有高达33%经历了葡萄糖敏感性正增加 - 相当不同! “发酵食品,作为一个整体,是一种高营养和易消化的发酵预消化食品,使营养更具生物可利用性,或更容易被人体吸收,并在许多情况下发酵产生额外的营养素或去除抗营养素或毒素, “Katz在发酵艺术中写道,随着我们越来越多地了解健康的微生物组如何能够支持我们的健康,我们也发现有益细菌的消费往往会导致严重的健康后果</p><p>例如,生态紊乱(丰富的”坏“) “与发酵食品中经常存在的有益菌相反的细菌”可能使我们更容易发生肥胖,越来越容易出现肠易激综合症等消化系统疾病,更多的胰岛素抵抗事实上,人体的生态饮食等饮食已经达到通过解决这种不平衡问题取得巨大成功Donna Gates,这种饮食的创造者认为,摄取养殖食物有助于重建一个人的“内在生态系统”并拥有H elps改善消化,帮助控制渴望,并为整个身体提供碱度在今天的时尚饮食世界,许多人发现我们应该在我们的饮食中添加各种食物令人耳目一新 不仅限于他的书,Microbial Diet,Rafael Kelman博士说,“我喜欢发酵食品他们扭转了整个节食的概念我们专注于如何丰富你的饮食和改善你的健康而不是专注于你必须限制和消除我们的饮食,“对于那些有兴趣潜入美味的自制发酵食品世界的人来说,Katz的书”发酵的艺术“提供了来自世界各地的发酵和美味食品的许多好处(和简单的)食谱信息对我们来说,这些可能不那么雄心勃勃的新鲜发酵产品在健康食品商店越来越受欢迎但是,购物时,一定要从商店的冷藏部分拿起酵素,而不是从没有冷藏的过道中发酵进行巴氏消毒,因此,本文讨论的有益细菌耗尽可以在Sonimacom上找到更多文章,瑜伽序列,

作者:商裆盾